Pondi Amap

Vous êtes ici : Accueil du site > Les légumes > Navets

Articles

  • Navets compotés à la cannelle - Mai 2008

    Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 kg de navets
    sucre en poudre
    cannelle, noix de muscade
    eau
    sel, poivre (très peu de chaque)
    beurre (1 noisette)
    Préparation : Eplucher les navets et les couper en gros dés. Mettre le beure à fondre dans une cocotte en fonte. Ajouter les navets, le sel et le poivre, la cannelle et la noix de muscade.
    Ajouter un demi verre d’eau. Couvrir. A mi cuisson, ajouter un pointe de cuillère à café de sucre. Couvrir et laisser (...)
  • Potage aux fanes de navets - Mai 2008

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    Fanes de 2 bottes de navets
    50 g de beurre
    1 cuillère à soupe de maïzena
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    2 jaunes d’oeufs
    Sel, poivre, muscade
    Laver les fanes de 2 bottes de navets nouveaux, les égoutter. Dans une casserole, fondre le beurre puis y faire revenir les fanes. Ajouter sel, poivre et un peu de muscade râpée.
    Verser ensuite un litre et demi d’eau dont on réservera quelques cuillerées pour délayer la maïzena ; verser cette dernière puis porter (...)
  • Salade de navets nouveaux - Mai 2008

    Couper en tranches fines de 2 mm des navets nouveaux ronds sans les éplucher, (1 botte).
    Dans un saladier, mettre 1/4 de litre d’huile d’olive mélangée avec 1/4 de gousse d’ail hachée fin et une cuillère à bouche de vinaigre de vin rouge, sel et poivre.
    Mélanger cet assaisonnement avec les navets et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
    Ce sert comme entrée ou à l’apéritif.
  • Tarte aux navets de printemps - Mai 2008

    Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :
    1 pâte brisée
    1 kg de petits navets roses
    150 g de lardons
    4 cuillères à soupe de crème épaisse
    2 oeufs + 1 jaune
    40 g de beurre
    2 pincées de sucre
    persil
    sel, poivre
    Préparation : Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d’eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn. Préchauffez le four à 180°C. Faites (...)
  • Salade de navets au citron vert - Mai 2008

    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 45 minutes
    Pour 4 personnes :
    500 g de navets nouveaux
    3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    1 piment d’Espelette
    1 gousse d’ail
    1 pamplemousse
    Le jus de 2 citrons verts
    1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
    Sel, poivre du moulin
    Pelez l’ail et les navets. Coupez les navets en fines tranches ; étalez-les sur un plat et arrosez-les d’huile d’olive additionnée de piment d’Espelette et d’ail écrasé. Laissez mariner pendant 45 minutes. Salez.
    Epluchez le (...)
  • Bricks aux navets, roquefort et lard fumé - Mai 2008

    Préparation : 10 + 10 min Cuisson : 30 + 10 min Ingrédients (pour 4 ) :
    5 feuilles de bricks
    5 navets
    3 pommes de terres
    4 tranches de lard fumées
    75 g de roquefort
    sel et poivre
    Préparation : Faire cuire les navets et les pommes de terres à la vapeur ou à l’eau 20 min (jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement).
    Faire griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude.
    Mixer les légumes en purée avec le roquefort (ajuster à son goût), saler et poivrer.
    Dans une assiette, couper les feuilles (...)
  • Navets apéritifs - Mai 2008

    Préparation : 15 mn Cuisson : 0 Ingrédients :
    2 ou 3 navets de jardin
    1 citron
    sel
    paprika
    Préparation : Presser le citron. Nettoyer et éplucher les navets. Les couper en rondelles très minces, à la mandoline, ou au couteau, voire au robot.
    Mettre les navets dans un grand bol, saler légèrement, saupoudrer d’un peu de paprika et ajouter le jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner 1/2 journée mini, au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Servir à (...)
  • Navets à la persillade - Mai 2008

    Ingrédients :
    1 kg de navets
    persil,
    ail, sel, poivre
    huile d’olive (ou beurre pour les inconditionnels !!)
    Recette : 1- Brosser et laver les navets, les couper en fines rondelles et les cuire dans l’eau bouillante salée environ 20 mn ou mieux à la vapeur (couscoussier).
    2. Ciseler le persil et hâcher l’ail
    3-Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive (ou du beurre), le persil, l’ail, les navets, saler, poivrer, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.
    Info Nutrition : Comme tous les (...)