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Par : patlabar
Publié : 3 juin 2008

Timbale de riz aux lamelles de courgettes grillées

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- du riz pour quatre timbales
- du coulis de tomate
- huile
- sel, poivre
- un emporte-pièce rond (6-7 cm diamètre)

Préparation :
- Faire cuire du riz pour 4 timbales.
- Laver les 2 courgettes.
- Couper les extrémités.
- A l’aide d’un économe, râper des lamelles de courgettes (dès que les pépins sont atteints arrêter).
- Faire chauffer de l’huile dans un poêle, y mettre les lamelles de courgettes à cuire (en 2 fois, peut-être nécessaire).
- Assaisonner à votre goût.
- Un fois cuits le riz et les lamelles de courgettes, poser l’emporte-pèce dans l’assiette.
- Mettre les lamelles de courgettes dans le fond du moule et recouvrir de riz.
- Enlever l’emporte-pièce délicatement.
- Faire chauffer du coulis de tomates (l’assaisonner à votre goût).
- Verser du coulis autour (vous pouvez aussi l’intercaler entre les courgettes et le riz).