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Par : patlabar
Publié : 8 mai 2008

Tarte aux navets de printemps

Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de petits navets roses
- 150 g de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 oeufs + 1 jaune
- 40 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- persil
- sel, poivre

Préparation : Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d’eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn. Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l’eau de cuisson à découvert. Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn. Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez. Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème. Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn. Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.