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Par : patlabar
Publié : 8 mai 2008

Salade de navets au citron vert

Préparation : 15 minutes

Marinade : 45 minutes

Pour 4 personnes :
- 500 g de navets nouveaux
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 piment d’Espelette
- 1 gousse d’ail
- 1 pamplemousse
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
- Sel, poivre du moulin

Pelez l’ail et les navets. Coupez les navets en fines tranches ; étalez-les sur un plat et arrosez-les d’huile d’olive additionnée de piment d’Espelette et d’ail écrasé. Laissez mariner pendant 45 minutes. Salez.

Epluchez le pamplemousse. Pelez-le à vif en prenant soin de retirer toutes les membranes.

Mettez les navets non égouttés dans un saladier avec les morceaux de pamplemousse arrosés de jus de citron. Mélangez. Poivrez, parsemez de coriandre au moment de servir.