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Par : patlabar
Publié : 6 mai 2008

Salade de chou blanc et carottes

Ingrédients :

- 500g de chou blanc :
- 300 g de carottes
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de persil hachés
- 2 échalotes hachées
- Sel et poivre
- 1 yaourt nature
- 1 c. à café de cumin

Recette :

Laver le chou. Débarrasser-le des feuilles extérieures. Couper-le en lanières fines. Le blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Egoutter.

Râper les carottes avec une grosse râpe.

Dans un saladier, mettre le vinaigre, le jus de citron, l’huile, les fines herbes, l’échalote, du sel, du poivre et le yaourt. Ajoutez le chou et les carottes. Mélanger. Couvrir. Placer 30 minutes au réfrigérateur.

Avant de servir, ajouter les graines de cumin. Parsemer d’herbes.