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Par : patlabar
Publié : 3 mars 2012

Tajine potiron

Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulets ou de veau (morceau type filet mignon ou dégraissé),
- 1 morceaux de potiron (800 g environ),
- 1 oignon, 1 gousse d ail,
- 1 jus de citron,
- 20 cl d eau,
- sel, poivre,
- 1/2 c. à s. d huile d olive,
- 1 c. à s. de raisin ou 2 c. à c. de miel,
- et épices selon vos goûts (cumin, cannelle, gingembre).

Préparation :
- Lavez le potiron et épluchez-le, coupez la moitié en fines lanières l’autre en plus gros cubes (au minimum 2 cm de côté).

- Faites revenir les oignons et le poulet (ou le veau) coupé en morceaux dans l huile d’olive.

- Ajoutez ensuite le potiron, l’ail, le citron, les raisins ou le miel selon vos goûts.

- Puis ajoutez les épices de votre convenance : cumin, cannelle, gingembre.

- Laissez cuire à feux doux environ 25 à 30 min dans une casserole couverte ou dans une tajine. Surveillez la cuisson : les cubes de potiron doivent être cuits mais pas trop pour éviter qu’ils ne partent en "purée", cela nuirait à la présentation du plat (mais pas au goût !). Servez avec semoule à couscous, boulgour, quinoa, riz….