Pondi Amap

Ingrédients :
 250g de farine
 1 verre d’eau
 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
 1 pincée de sel
 un peu de romarin
 1 botte de blettes
 1 bloc de tofu ou du jambon
 1 œuf
 1 cuillerée à café de curry
 un peu de crème liquide (fraiche ou soja)
 fromage de chèvre ou de brebis frais
 tomates séchées (facultatif)
 une poignée de pignons de pin

Préparation :
 Laver, couper et faire cuire les blettes à l’étouffée pendant 20 minutes. - Egoutter.
 Préchauffer le four à 180°. Confectionner la pâte en mélangeant la farine, le sel, le romarin, l’eau et l’huile d’olive. Former une boule, l’étaler au rouleau et en garnir un moule à tarte.
 Mélanger dans un bol le tofu ou jambon, l’œuf, le curry, la crème et une pincée de sel. Arranger les blettes sur le fond de tarte et couvrir de la préparation au tofu. Garnir de tomates séchées, de tranches de fromage et de pignons de pin.
 Cuire au four pendant 45 minutes environ. Se mange chaud comme froid