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Par : patlabar
Publié : 22 février 2012

Moussaka à la volaille

Ingrédients
- 4 escalopes de poulet,
- 2 oignons,
- 4 aubergines,
- 1/2 c. à s. d’huile d’olive,
- 3 tomates ou (1 c. à s. de concentré de tomate.)

Pour la béchamel :
- 1/2 litre de lait,
- 4 à 5 c. à s. rases de farine,
- sel, poivre,
- muscade (et 30 g de gruyère ou parmesan en facultatif).

Préparation
- Coupez les aubergines en cubes et faites-les précuire 10 min à la vapeur
- Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates et les escalopes préalablement hachées. Laissez cuire 5-10 minutes.
- Tapissez le fond d’un moule à gratin d’une couche d’aubergine puis d’une couche de viande en terminant par une couche d’aubergine.
- Préparez votre béchamel : mélangez dans le lait froid, farine et aromates. Réchauffez le tout à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce.