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Par : patlabar
Publié : 22 février 2012

Tarte à la tomate


- 250g de farine
- sel, épices ou herbes au choix (thym, curry…)
- 4 cuillerées à soupe d’huile
- 1 tout petit verre d’eau
- 5 grosses tomates
- 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
- 1 bouquet de basilic
- Du fromage : féta, fromage de brebis, chèvre frais…

Préparer la pâte en mélangeant farine, sel (et épices), huile et eau. Former une boule et l’étaler sur le plat à tarte avec le plat de la main. Couper et épépiner les tomates. Sur le fond de tarte, étaler la moutarde, ajouter les rondelles de tomates, un peu de basilic ciselé, et du fromage en dés. Saler, poivrer si on aime.

Cuisson traditionnelle : 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant qu’elle cuit, préparer une bonne salade bien vinaigrée pour l’accompagner. Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé. On peut la manger chaude ou froide.