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Par : patlabar
Publié : 13 avril 2011

tarte tatin

J’aime beaucoup cette recette facile et variée et à faire toute l’année, une tarte Tatin à base de blettes, navets, carottes et curry ; cette recette peut se décliner avec beaucoup de légumes.

le principe est de cuire au préalable les légumes à l’étouffée avec un peu d’huile d’olive, des aromates, des épices

En fonction du légume ou des légumes la cuisson est plus ou moins rapide.

Ensuite faire une pâte brisée, puis mettre dans le fond du plat huilé les légumes cuits puis déposer dessus la pâte brisée préalablement étalée afin qu’elle recouvre bien les légumes. Foncer un peu sur les bords du moule puis faire cuire à 180-200°C pendant environ 30 minutes, puis lorsque c’est cuit, retourner sur un plat, la présentation est très jolie et les légumes un peu confits sur la pâte brisée sont bien relevés au niveau saveur. Ceci peut accompagner une viande, un poisson ou tout simplement une salade pour un dîner léger, on peut varier à l’infini cette recette car on peut ajouter avec les légumes des lardons, du saumon fumé, des dés de jambon, du tofu… n’hésitez pas à me faire part de vos essais avec cette base de recettes !!

Gwenaëlle