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Par : patlabar
Publié : 30 mars 2011

Hachis parmentier simplissime et ses variantes !

Ingrédients : 2 steaks hachés, 1 carotte, 1 oignon, 1 ail, 2 têtes de clous de girofle, sel, basilic, poivre, 6 pommes de terre Et/ carottes, panais, céleris ….,1 grande tasse de lait ( vache, brebis, végétal), sel, 1/2 c. à s. d’huile d’olive).

Préparation :

Préparez une purée : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (afin de conserver leurs qualités nutritionnelles), Ajoutez le lait, un peu de sel et l’huile (facultative).

Préparez la farce : Hachez ou râpez finement la carotte, l’oignon, l’ail au couteau, à la râpe Mélangez ces légumes à la viande. Assaisonnez avec sel, poivre et cassez les deux têtes des clous de girofle dedans.

Dans un plat, placez la farce puis la purée et laissez cuire à 180°C (th 6) 45 min.

Post-scriptum

De nombreuses variantes sont possibles en utilisant d’autres viandes (volailles, canard, veau, jambon blanc, etc…), d’autres aromates (persils, coriandre, paprika, etc…) ou d’autres purées (carotte, panais, potiron, céleri, brocolis, etc…) !