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Articles

  • Cake aux épinards - Mai 2011

    Une façon originale de présenter les épinards, pour une plat du soir, un apéro, un pique-nique, une recette à adapter également avec d’autres légumes (blettes, courgettes….)
    Ingrédients :
    500 g d épinards frais,
    3 œufs, 150 g de farine,
    3 c. à s. d huile,
    200 ml de lait,
    1 sachet de levure chimique,
    50 g d amandes,
    50 g de noisettes, ou autres oléagineux (pignon de pins, graines de courges …)
    sel, poivre, cumin ou autres épices (curcuma, …)
     Préparation :
    Lavez les épinards puis faites-les (...)
  • Tarte saumon, épinard, chèvre et noisettes - Avril 2011

    Pâte
    200g de farine de blé T80
    6 c. à soupe d’huile d’olive
    1/3 de verre d’eau
    1 pincée de sel
    Garniture :
    1kg d’épinards frais
    2 -3 tranches de saumon fumé
    80-100g de chèvre
    2-3 poignées de noisettes
    10 cl de crème ( avoine, soja, fraîche….)
    Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients dans un saladier, pétrir rapidement pour former une boule. Foncer un moule à tarte.
    Laver les épinards. Cuire à la vapeur pendant 10 mn. Bien égoutter en pressant avec les mains pour bien extraire toute l’eau.
    Sur (...)
  • Que faire avec les épinards ? - Avril 2009

    Conchiglioni rigati farcies aux épinards, parmesan et ricotta à la sauce tomates
    Epinards... préparation, conservation, cuissons et idées recettes !
    Feuilletés d’épinards au gorgonzola
    Gnocchis d’épinards et ricotta à la sauge
    Muffins aux épinards, pignons et roquefort
    Pâtes fraîches vertes aux épinards
    Quiche aux épinards oignons et gorgonzola
    Salade d’épinards à l’ail et clémentines
    Soupe aux épinards et autres légumes
    [Tarte aux épinards-oignons au roquefort et (...)
  • Salade d’épinards sauce roquefort - Mai 2008

    Préparation : 25 min Cuisson : 5 min
    Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
    Pour la salade :
    350 g d’épinards frais
    2 pommes rouges
    175 g de céleri-rave
    225 g de lard en tranches très fines
    75 g de noisettes
    ciboulette ciselée
    1 cuillère à soupe d’huile
    Pour la sauce :
    50 g de roquefort
    20 cl de crème fraîche liquide
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
    poivre du moulin
    Préparation :
    Mixer le roquefort avec la crème et le citron. Poivrer, (...)
  • Omelette aux épinards - Mai 2008

    Ingrédients : Epinards, œufs, huile d’olive, sel, poivre, épices ( au choix : curry, curcuma, cumin….)et facultatif oignons, champignons….
    Recette : 1- Faire revenir les feuilles d’épinards dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, couvrir et laisser cuire à l’étouffée. Vous pouvez y associer des oignons émincés, champignons ….
    2. Battre des œufs, saler, poivrer, vous pouvez y ajouter des épices (curry, curcuma, cumin….).
    Faites chauffer une c à s d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les épinards (...)