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Par : patlabar
Publié : 11 mai 2008

Chou-fleur au curry

Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 600 g de chou fleur
- 2 échalotes hachées
- 1 cuillère à café de grains de moutarde
- 1 gousse d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 250 g de sauce tomate
- 15 cl de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 50 g d’amandes moulues
- sel et poivre

1 Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une poêle).

2 Faire sauter les grains de moutarde dans l’huile pendant 1 minute. Ajouter l’ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.

3 Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d’eau et la sauce soja. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

4 Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur.

Pour finir... Saupoudrer de coriandre et d’amandes moulues avant de servir.