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Par : patlabar
Publié : 8 mai 2008

Bricks aux navets, roquefort et lard fumé

Préparation : 10 + 10 min Cuisson : 30 + 10 min Ingrédients (pour 4 ) :
- 5 feuilles de bricks
- 5 navets
- 3 pommes de terres
- 4 tranches de lard fumées
- 75 g de roquefort
- sel et poivre

Préparation : Faire cuire les navets et les pommes de terres à la vapeur ou à l’eau 20 min (jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement).

Faire griller les tranches de lard dans une poêle bien chaude.

Mixer les légumes en purée avec le roquefort (ajuster à son goût), saler et poivrer.

Dans une assiette, couper les feuilles de bricks en deux, les plier en deux mettre une cuillère à soupe de farce à droite ajouter un morceau de lard (1/4 de tranche).

Refermer la bande de brick sur elle-même plusieurs fois afin d’obtenir un triangle. Fermer avec un peu d’eau ou du jaune d’oeuf.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des tranches de lard et de la farce.

Faire revenir ces triangles à la poêle dans un peu d’huile ou du beurre (selon le goût) environ 3 minutes par face (jusqu’à ce que les bricks soient bien dorés).

Servir chaud avec un peu de Batavia