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Par : patlabar
Publié : 7 mai 2008

Omelette aux feuilles de blettes de papy félix

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour X personnes) :
- verts de blettes crus (une grosse passoire bien pleine)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 g de lardons fumés
- 3 gousses d’ail
- 6 oeufs
- vinaigre

Préparation : Faire revenir les verts de blettes dans l’huile d’olive, saler et poivrer. En fin de cuisson, émincer l’ail, rajouter les lardons, et laisser le tout bien prendre de la couleur. Pendant ce temps, battre les oeufs, les verser sur les blettes, et les laisser prendre en omelette. Servir chaud, avec un filet de vinaigre.