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Par : patlabar
Publié : 6 mai 2008

Navets à la persillade

par Gwenaëlle

Ingrédients :

- 1 kg de navets
- persil,
- ail, sel, poivre
- huile d’olive (ou beurre pour les inconditionnels !!)

Recette :

1- Brosser et laver les navets, les couper en fines rondelles et les cuire dans l’eau bouillante salée environ 20 mn ou mieux à la vapeur (couscoussier).

2. Ciseler le persil et hâcher l’ail

3-Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive (ou du beurre), le persil, l’ail, les navets, saler, poivrer, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.

Info Nutrition : Comme tous les légumes crucifères (en particulier les choux), le navet (et le rutabaga) possèdent une saveur marquée, due à la présence d’hétérosides soufrés. Ces substances peuvent provoquer, chez des sujets au système digestif fragile des gênes intestinales. Mais elles présentent par ailleurs un intérêt majeur : une action "anti-cancer" reconnue.