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Par : patlabar
Publié : 22 février 2012

Salade de lentilles, tomates et fromage

Ingrédients
- 400 g de lentilles vertes cuites ’croquantes’,
-  2 belles tomates,
-  100 g de feta ou autres fromages ( chèvre frais, etc…),

 vinaigrette :
- huile d’olive,
- vinaigre balsamique,
- moutarde,
- sel, poivre
- ciboulette ou persil.

Préparation
- Faites cuire les lentilles vertes, 20 à 25 min dans 2,5 fois leur volume d’eau bouillante légèrement salée. 
- Coupez les tomates en petits cubes. Faites de même pour la feta.
- Une fois les lentilles refroidies, mélangez les avec les tomates, le froamge et agrémentez le tout d’une vinaigrette relevée avec des herbes : ciboulette ou persil selon votre goût.
- Servez bien frais avec un oeuf poché par exemple ou comme accompagnement de grillades