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Par : patlabar
Publié : 26 juin 2011

Flan de carottes et pois gourmands

Ingrédients :
- carottes (1 botte)
- pois gourmands ( 300g)
- 3 œufs
- crème fraiche épaisse
- sel, poivre
- persil

Recette :
- Effiler (si besoin) les pois gourmands et les cuire à la vapeur (couscoussier) pendant 5 minutes (maxi) et les réserver.
- Faire cuire à la vapeur (couscoussier) les carottes en rondelles pendant 15 minutes
- Mixer les carottes en purée avec un moulin à légumes.
- Battre les œufs et y ajouter la purée de carottes, les pois gourmands (coupés en petits tronçons)
- Mettre dans un moule et faire cuire environ 30 min au four et servir éventuellement avec le coulis de petits pois.