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Par : patlabar
Publié : 4 mai 2011

Cake aux épinards

Une façon originale de présenter les épinards, pour une plat du soir, un apéro, un pique-nique, une recette à adapter également avec d’autres légumes (blettes, courgettes….)

Ingrédients :
- 500 g d épinards frais,
- 3 œufs, 150 g de farine,
- 3 c. à s. d huile,
- 200 ml de lait,
- 1 sachet de levure chimique,
- 50 g d amandes,
- 50 g de noisettes, ou autres oléagineux (pignon de pins, graines de courges …)
- sel, poivre, cumin ou autres épices (curcuma, …)

 Préparation :
- Lavez les épinards puis faites-les suer dans une sauteuse. Ajoutez sel et poivre.
- Concassez les noisettes et les amandes.
- Mélangez dans un récipient la farine et la levure puis ajoutez les œufs, l’huile et le lait, le cumin. Ajoutez ensuite les fruits oléagineux concassés, puis les épinards.
- Versez dans un moule à cake puis mettez au four (thermostat 6) pendant 45 min à 1 h (la lame du couteau piquée dans le cake doit ressortir propre).